金沢カレー研究工房
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金沢カレーを
より美味しく、より革新的に

豊かな里山と日本海に育まれた上質な食材が揃う石川県。
「金沢カレー研究工房」はそんな地元、石川の食材にこだわった金沢カレーをお楽しみいただける金沢カレー専門店です。

“金沢カレーをより美味しくするため、研究を日々続ける”を信念に、金沢カレーの伝統や基礎“金沢カレーらしさ”を大切にしつつも多様なカレー文化の要素を積極的に取り入れたカレー作りに取り組んでいます。食材や製法にこだわった本格派だけどどこか新しい金沢カレーをお楽しみください。

自分流の 
カスタマイズ 

当店ではルー、ライス、トッピングをそれぞれ選んでいただき、メニューをそれぞれ自分好みにカスタマイズしていただけます。
基本の3種類のルーとライス、そして20種類を超えるトッピングを常時ご用意しております。
量や辛さも調整可能なためお子様や女性のお客様にも気軽に召し上がっていただけます。
いままでの金沢カレーの型にはまらない、オリジナリティー溢れるあなただけの一皿をぜひカスタマイズしてください。

金沢カレーとは?

金沢カレーは金沢の洋食屋さんが発祥とされるご当地カレーです。
元々は、ランチの時間帯に慌ただしく食事を取られるビジネスマンやOLさんが手早く尚且つワンプレートで色々お楽しみいただけるようにと考案されたのが現在のスタイルの由来です。今では石川県民のソウルフードとして多くの方に愛されるご当地グルメとなりました。

  • ・ソースのかかったカツ
  • ・濃厚でどろっとした黒めのルー
  • ・付け合わせの千切りキャベツ
  • ・ステンレスのお皿
  • ・先割れスプーン、フォークで食べる

そのほか、お店によっても特徴は様々!

金沢カレー へ のこだわり

じっくり煮込んだ特製カレールー

金沢カレー研究工房ではいつも変わらない美味しさをご提供できるように、カレールーは品質管理を徹底した自社工場で製造しています。時間をかけ、じっくり炒めた飴色玉ねぎにさつまいも、ひき肉、独自にブレンドしたスパイスを加え長時間煮込むことで、香りと旨味が濃縮されたコク深いカレールーに仕上がります。更に寝かせることにより一体感のある濃厚な味わいに仕上げることができます。

地元食材にこだわったカレー作り

ルーには、加賀野菜のサツマイモである五郎島金時を使用。自然なとろみとほのかな甘みが加わりよりカレーの味を引き立てています。他にも石川の豊かな自然が育んだ能登豚・能登産の卵などを使ったメニューも揃っています。地産地消で美味しい食材にこだわり、ここでしかしか味わえないカレーを作っていきます。

カレーに合うトッピングの提案

当店では、常時20種類以上のトッピングメニューを取り揃えています。定番のものから、変わり種まで数多くのトッピングでカレーのカスタマイズをお楽しみいただけます。金沢カレーの新たな食べ方を皆様にご提案できるよう、日々新たなトッピングの開発にも取り組んでおります。

金沢カレーの伝統
進化

定番の金沢カレーの型に囚われず多種多様なトッピングと個性的なアレンジルーという今までにない金沢カレーのスタイルを通して、カレーの美味しさの再発見を目指しています。根本の金沢カレーの伝統と文化を守りながらもさらなる可能性に挑戦します。

お品書き

カスタマイズする
新感覚
金沢カレー

ご注文の流れ

STEP
1

カレーと辛さを選ぶ

3種類のカレールーと10段階の辛さからお好みのカレールーをお選びいただけます。地元石川の素材にこだわった濃厚な金沢カレーをお楽しみください

STEP
2

ライスを選ぶ

石川県の生産農家から直接仕入れた、地元のお米を使用。定番の白米、栄養価の高い玄米からお選びいただけます。

STEP
3

トッピングを選ぶ

20種類以上のバラエティー豊富なトッピングからお選びいただけます。こだわりの手仕込みかつから地元野菜を使った野菜フライなど幅広くご用意しています。

組み合わせは自由自在!カレーの種類、ライス、トッピングをそれぞれ選びご注文いただけます。カレーは量、辛さまで細かくカスタマイズ可能です。季節の限定ルーやトッピングも登場予です。

カレールー

金の金沢カレー

濃厚でコク深い金沢カレールー 定番の味わいでどんな組み合わせにも合います。

黒のキーマカレー

金沢カレーをベースに青唐辛子を加えた、ピリ辛なルーです。

赤のバターチキンカレー

金沢カレーをベースにバターチキンを加えた甘味と旨味が詰まったルーです。

ライス

白米

石川県産の白米を使用。

玄米

石川県産の玄米を使用。

ターメリックライス

ほのかな甘みとバターの風味がカレーとよく合います。

トッピング

150円

生卵

温泉卵

ゆで卵

200円

目玉焼き

チーズ

250円

ウインナー

コロッケ

れんこん

パプリカ

ピーマン

さつまいも

茄子

ししとう

かぼちゃ

300円

エビフライ

オムレツ

350円

野菜ミックス

400円

ハンバーグ

からあげ

チキンカツ

トンカツ

ミルフィーユカツ

バジチキ

450円

チーズ
ミルフィーユカツ

牛すじ

550円

能登豚カツ

店舗情報

店名

金沢カレー研究工房

住所

〒920-0024


石川県金沢市西念4丁目7-1

金沢中央市場通り B棟自販機コーナー隣


電話番号

076-262-2808

営業時間

11:00〜15:00、17:30〜22:00

定休日

水曜日

駐車場

クレジット

不可

電子マネー

可()

アクセス

●バスでのアクセス
[金沢駅西口発]金沢港クルーズターミナル行  西念西下車

[中橋]金石行  中央市場口下車


●車でのアクセス
[金沢駅発] けやき大通り経由 駅西本町三丁目左折 ▶︎ 六丁町右折

店名

金沢カレー研究工房近江町市場店

住所

〒920-0905


石川県金沢市十間町27−1

近江町市場内


電話番号

076-255-1044

営業時間

10:00〜15:30、18:00〜22:00

定休日

水曜日

駐車場

無(近隣に有料パーキング有)

クレジット

不可

電子マネー

可()

アクセス
 

●徒歩でのアクセス
金沢駅東口より直進15分


●バスでのアクセス
[金沢駅東口発]武蔵ヶ辻・近江町市場下車


●車でのアクセス
[金沢駅発] 金沢駅通り県道13号直進 ▶︎ 武蔵交差点右折▶︎下堤町左折、100m先左側に店舗あり

お問い合わせ

商品に関する事や、当店に対するご感想やお問い合わせなど、
こちらのフォームよりお気軽にお問い合わせください。

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